１、装袋灭菌接种：按配方称取培养料，边搅拌边加入清洁水，培养料含水量控制在６０～６２％（单手紧握培养料有１～２滴水滴下），应注意培养料搅拌均匀含水量适中。装袋要求均匀，紧实度适中上部略紧于下部，采用常压灭菌（９８～１００℃，保持１０小时）。灭菌后待料温冷却至２５℃以下时及时接种，接种方式为接种箱或超净工作台接种，菌种接入时应在袋口中间打洞，以利发菌和出菇。

      ２、菌丝培养：菌丝培养可以安排在室内床架或地上，也可在室外荫棚内进行，要求地势高燥，远离污染源，保持气温２５～２８℃和空气湿度６０％以下，发菌过程中运行培养室内有自然散射光，但应仅应避免阳光直射菌种袋。如采用尼龙绳封口的需在菌丝发至袋口下１ｃｍ左右高度时进行打孔和翻堆（床），同时挑出杂菌污染的菌袋。

      ３、开袋：菌丝发满袋后经７～１０天后熟即可开袋，方法为将袋口一端的塑料袋沿颈圈割去即可。

      ４、出菇管理：出菇期间应保持１６～２４℃菇房温度，如菇房温度低于１５℃，则菇蕾难以形成，可通过晴天适当减薄覆盖物或菇房加温等手段提高温度；但如高于３０℃时，不但不能出菇还可能导致幼菇和菌丝死亡，必须及时通过加厚遮阳物、开窗通风、在地面与房顶喷水等措施进行降温；菇房湿度应保持在９０％左右，不低于８５％，湿度过低可采取地面浇水、空中喷雾等方式增湿，但避免向袋口和幼菇体直接喷水，否则易造成菇蕾变黄死亡。

      菇房通风换气可结合喷水适当进行。但保持菇房适宜的二氧化碳浓度，有利于增加菇柄的长度。另外，茹房的光线强度对子实体色泽有直接的影响，一般菇房内仅需少量的自然散射光即可，光线强可导致菇色加深。

      ５、采收与转潮：一般秀珍菇和姬菇子实体生长至菌盖直径２．５ｃｍ左右，盖边缘内卷?孢子尚未弹时就可采摘。采摘后应及时去除子实体残留物，进行适度的搔菌，补充培养料水分，养菌３～５天后，有条件的菇房要创造５℃以上的温差维持２４小时，以促进转潮和保持下批菇出菇整齐。

      ６、病虫害防治：秀珍菇和姬菇栽培中出现的主要病害有竞争性杂菌和侵染性病害两类，前者主要通过制种和培养过程中的严格消毒和规范操作来防治，后者则需通过引进高质量菌种和规范栽培管理来预防。如发生小范围杂菌侵染，可采用挑出深埋、喷洒１０００倍多菌灵药液消毒等方式进行处理。

      平菇眼菌蚊、瘿蚊、菇蝇等害虫是秀珍菇和姬菇栽培的主要虫害，生产上也应以预防为主。栽培前必须搞好菇房环境卫生，每次采菇后应及时将残留的菇根、死菇清理干净，上季的栽培余料应及时运至远离菇房的处堆制成有机肥。也可时常在菇房四周喷洒一些敌敌畏等药剂加以驱避。如发现为害，应在一潮菇采收完后采用８０００ＩＵ／毫克Ｂｔ制剂５００倍、２０％甲氰菊酯（灭扫利）乳油２０００—４０００倍、５％氟虫腈（锐劲特）１０００倍、８０％敌敌畏３００－４００倍或７５％灭蝇胺３０００防治。菇蚊、菇蝇、菇蚋类的成虫有较强的趋光性，适宜采用灯光诱杀，如黑光灯（灯下放一有少量０．１％敌敌畏的收集盘），也可简单地采用白炽灯三面围上涂有柴油的塑料布诱杀。