1、温度 温度是影响姬菇生长发育最重要的因素之一。姬菇不同发育期对温度要求不同，菌丝体在2℃～36℃的温度范围内均能生长，但以25℃～28℃生长最适宜，30℃～33℃菌丝生长虽快但较细弱，超过35℃菌丝生长不良。40℃高温持续2小时，菌丝死亡。

      姬菇属中低温出菇类食用菌，出菇温度2℃-24℃，最佳出菇温度8℃～15℃，低于5℃出菇量小，生长慢且易出现畸形，菌柄变黑呈水浸状，菌盖霜白色，鲜食尚可，不能用于加工。高于16℃菇体生长快，但菇质较差，不易贮运。另外，姬菇属变温结实类真菌，子实体分化要求变温刺激，昼夜温差最好保持6℃～8℃，温差过小（2℃～3℃）菇体生长慢，菇质差。这一点，严冬出菇时必须注意，因严冬棚温一般保持在5℃～8℃，昼夜温差很小，应结合通风，人为拉大温差。

      2、湿度 水是姬菇生长发育所必需的，菌丝生长阶段要求培养料含水量60%～65%，空气相对湿度70%左右。姬菇栽培一般为生料袋栽，对培养料含水量要求较为严格，含水量较低时，发菌虽快，但出菇困难，产量低；含水量过高发菌慢，发菌中后期菌袋积水易引起霉菌、细菌感染，造成发菌失败。因此，拌料时加水量一定要严格，不可随意添加。

出菇阶段培养料含水量以65%～70%，空气相对湿度80%～95%为宜。空气相对温度低于70%，子实体干燥粗糙；低于60%幼蕾易干枯死亡；高于95%，姬菇易变色腐烂，造成杂菌滋生。

      3、光照 姬菇是需光性真菌，但不同发育阶段对光的要求不同。菌丝生长阶段不需要光，光线太强反而不利菌丝生长，因此，发菌阶段必须采取遮光措施，保持发菌场所黑暗或弱光，但子实体形成和发育必须有散射光刺激，适宜的光线，姬菇色泽新鲜，菇形园正。需光强度，一般以20LX～100 LX为宜，需光强度比平菇要弱一些。光线过强（超过200LX）菇蕾易枯萎死亡。

另外，姬菇具有向光性，长时间受到单侧光刺激易向光弯曲，为此受到均匀的散射光或变换相反方向的光照刺激是必需的。

      4、空气 姬菇是好气真菌，菌丝生长阶段，较高浓度的CO2（0.03%～0.2%）能刺激菌丝生长，但浓度过高菌丝生长缓慢，甚至停止生长；子实体发育阶段对CO2浓度极为敏感，需要一个较高且恒定CO2浓度的环境。CO2浓度过高，子实体受到毒害，导致畸形，甚至死亡；浓度过低，子实体柄短，盖大，达不到优质姬菇的目的。

      5、酸碱度 姬菇适宜中性偏酸环境生长，菌丝生长最适宜PH值为5.5～6.5之间，但姬菇菌丝对碱性环境耐受力很强，这对抵御杂菌污染很有意义，而且装袋播种后，由于培养料的发酵和菌丝生长均产生酸，可使袋内培养料的PH值在短时间内显著下降，达到姬菇宜于生长范围，故生产中往往在培养料中加3%～4%的生石灰，调节培养料PH值达8.5左右，再装袋播种。