1、发菌场地及菌袋排放方式

      气温较高时播种的，一般采取室外发菌。播种后将菌袋移至南房檐或棚前空地等阴凉通风处，井字排垛，排3～5层高。垛间距20 cm，每2～3垛留一50cm宽的人行道，以便检查管理。垛上覆盖玉米秸等遮阴物，严防阳光暴晒菌袋。阴雨天垛上覆盖塑料膜，防止雨淋。气温较低时，需棚内或室内发菌，可采取井字排垛，排4～5层高或间隙排袋6～8层高，袋间距3cm～5 cm，垛间距10cm～20cm。

      2、倒垛

      发菌前期每2～5天倒垛一次，中后期每7～10天倒垛一次。倒垛时要将垛中的菌袋上下里外位置互换，以利均衡发菌，除定期倒垛外，还应注意观察菌袋温度，一旦发现垛中菌袋温度达到或超过35℃时，应立即倒垛，散热降温。

      3、通风

      室内棚内发菌的，每天应定时通风，菇棚不能封闭太严，一旦菌袋温度过高（达到或超过35℃）应立即大通风，降温散热，以防烧菌。

      播种后，一般20～30天菌丝发满菌袋。发满菌的菌袋应后熟5～7天，再入棚出菇。